Работа на конкурс от пользователя с ID 11011

Чумработницы в оленеводстве работают без выходных
Оленеводы, кочующие в горах Приполярного Урала, работают без выходных. Чумработницы  заготавливают дрова, приносят воду, готовят еду, шьют меховую одежду и покрышки для чума. С одной из таких женщин из Саранпаульской оленеводческой компании Валентиной Анатольевной Хозяиновой мы поговорили и поинтересовались, как сегодня живут оленеводы.
– Валентина Анатольевна, сколько лет Вы работаете чумработницей? И как вы познакомились с супругом?
– В оленеводстве я работаю 28 лет. Мы с Яковом в одном чуме выросли, ещё в детстве его мама мне говорила, что я буду её снохой. Тогда видимо уже знала, что  я выйду замуж за её сына. Яша в армии отслужил, пришёл домой и позвал меня в чум жить. Я долго не раздумывала, согласилась и поехала. У меня же все и дедушка, и бабушка оленеводами были, мы сами в чуме выросли, родители мои ездили в стадах.
Сначала у нас родилась дочь Татьяна, потом сын Владислав.
– Владислав тоже с вами в чуме ездит?
– Нет, он учится, но его очень тянет в чум. Он хорошо оленеводческую работу знает, оленей любит. Хотя и учится, всё равно старается нам помогать. Каждое лето приезжает, работает. Сейчас уже один на дежурство ходит, пасет большое стадо. Мы работаем во второй бригаде. Бригадир у нас мой супруг Яков Яковлевич Хозяинов. Он с 2017 года бригадиром работает.
– Вам, наверно, женщинам в чуме тяжело?
– Мы так живём, уже привыкли. Мы и варим, и шкуры оленьи выделываем и покрышки для чума шьём сами. Зимний чум осенью шьём, шкуры выделываем. Каждую осень шкуры, которые протёрлись, меняем, туда новые зашиваем, чиним. И так каждый год, получается, что нюки-шкура полностью понемногу обновляется. У нас три нюки-шкуры, это большое количество шкур сшитые вместе.  
В конце апреля, когда у нас начинается кочевка, мы теплые покрышки из шкур убираем, достаем брезентовые. Летом мы выпасаем оленей недалеко от Коми республики на западном склоне Приполярного Урала. У нас у каждой бригады свои места выпаса оленей, никто на чужие места не пойдет. Мы очень далеко друг от друга находимся, поэтому даже в гости не съездим. И зимой тоже не встречаемся, потому что далеко.
Два раза в год к нам прилетает вертолет, он привозит и забирает школьников. Весной, когда каникулы начинаются, и осенью их забирают учиться. Так ещё приезжает гусеничный транспорт от оленеводческой компании  и привозит нам продукты. Особенно, когда едем на летовку, нам привозят большой запас продуктов до осени.
– А как вы живёте без свежего хлеба?
– Хлеб мы сами печем, нам от предприятия дают муку, и мы сами печем.
- Но для этого же нужна специальная печь?
– Мы хлеб печём на сковородке, под железной печкой есть пространство, туда сковороду с тестом ставим, оно поднимается и печётся. Замешиваем дрожжевое тесто, и у нас получается круглый каравай. Такой хлеб очень вкусный и поджаристый. Дети чумский хлеб очень любят. Его маслом сливочным смазываем, потом разрезаем, такая «вкусняшка» получается.
– Зимой на морозе оленье мясо можно долго хранить, а летом как его храните? Тушу оленя ведь сразу же не съесть.
– Летом оленье мясо варим и в банки закатываем и храним в холодной воде. В горных ручьях и реках вода холодная, ледяная. Находим такие места, они родниками называются.  Там аж рука не терпит, вот в такой воде оставляем банки, это не так далеко от чума и когда нужно – берем.
У нас есть крышки и машинка для закатки банок, так сами делаем тушенку. Ягоды разные собираем и тоже храним в бутылках в холодной воде. Недавно рыбу хариуса тоже стали в банки закатывать. Нарезаем, складываем в банки, солим, немного воды наливаем, закрываем и варим. Минут двадцать и готово. Очень вкусная рыба получается. Осенью, когда мы кочуем с того места летовки, тогда едим свои рыбные консервы.
– На питание Вы только своих оленей забиваете или оленей предприятия?  Вообще мясо одного оленя, на сколько дней вам хватает?
– Нам можно и оленей предприятия забивать, потом это мясо на всю бригаду разделят. Хозяйка сама знает, что с этим мясом надо делать, может закатать, может сварить, может сухое мясо сделать. Мы еще оленье мясо сушим. Особенно весной, когда нет мух, когда ещё не совсем жарко. Или осенью, когда уже прохладно, мух уже нет. Для этого в чуме натягиваем веревки. Мясо в посуде солим, сутки держим в  рассоле, а потом  развешиваем. Оно дня четыре висит, но при этом обязательно переворачиваем. Очень вкусное мясо получается. Проезжающие туристы всегда у нас просят, чтобы мы угостили их сушёным мясом.
– А какое самое любимое блюдо у оленеводов  вашей бригады?
– Их любимое лакомство – пирожки с мясом. Особенно, когда готовлю пирожки из сердца оленя. Начинку для пирожков прожариваю с луком, так они очень вкусные получаются.
– Валентина Анатольевна, Вы сказали, что сын Владислав учится, какую он профессию получает?
Он в посёлке Игрим учится на 3 курсе на специальность, связанную с нефтью и газом, ему еще один год учиться.
– А Ваша дочь учится или работает?
– Дочка работает в Ханты-Мансийске в строительной компании, она закончила строительно-архитектурный колледж, после 11 класса три года училась.
– Она обратно в чум не захотела вернуться?
– Нет, она быстро отвыкла от таких условий. А вот сына тянет в чум, он и зимой, и летом поднимается к нам в горы. Мы на пенсию пойдем, он будет продолжать работать в оленеводстве, надо ведь и своих оленей пасти. Надеемся на него, на внуков, которых еще нет (смеётся). В Саранпауль отдыхать приезжаем, и долго там жить не можем, нас обратно тянет. Самое большее недели две там пробыли,  Яков обратно собираться начинает, говорит: «Надо ехать на работу, домой».  
О своём нелегком труде рассказала потомственная чумработница Валентина Хозяинова, её девичья фамилия Тальмич. Мама Валентины была из мансийской оленеводческой семьи Тихоновых.

Галина КОНДИНА