Чак-чак - символ дружбы

Чак-чак – СИМВОЛ ДРУЖБЫ
В Нефтеюганском районе, который является территорией
проживания представителей более 70 национальностей,
немало делается для того, чтобы сформировать у жителей
позитивное восприятие этнического многообразия,
интерес к другим культурам и уважение к присущим им ценностям и традициям.
Так, в 2014 году в Пойковском был открыт Центр национальных культур, отметивший в сентябре свою седьмую годовщину. Выступая на различных мероприятиях в традиционных национальных нарядах, рассказывая на мастер-классах об обычаях и быте народов, жители Пойковского способствуют пропаганде красоты и самобытности каждой из представленных на территории поселения культур и пониманию того, что сохранение многообразия и равноправного диалога между представителями разных народностей – это общее дело.
За прошедшие годы в стенах Центра прошли десятки событий – праздники и фестивали, творческие и кулинарные мастер-классы, встречи с интересными людьми и, конечно, дни национальных культур. Одним из способов сохранения традиций является декоративно-прикладное искусство. В ЦКиД ≪Родники≫ можно научиться ковроткачеству, изобразительному искусству, вышивке, резьбе по дереву, гончарному ремеслу...
...Деятельность национальных культурных объединений в Пойковском началась более 20 лет назад – именно тогда поющие и танцующие выходцы из Татарстана и Башкирии создали общественную организацию ≪Идель≫, названную в честь героя башкирского эпоса. Их примеру вскоре последовали представители народов Северного Кавказа, русские, украинцы, белорусы, марийцы, чуваши, лезгины, азербайджанцы... И сегодня ≪Идель≫ на своих выступлениях собирает большую зрительскую аудиторию, раскрывая культурный потенциал народа.
Кстати, председателю общественного объединения ≪Идель≫ Гузели Аюповой в рамках районного фестиваля ≪Многонациональная семья≫ за вклад в развитите межмуниципального сотрудничества, содействие решению вопросов местного значения в области культуры на муниципальном уровне была вручена Благодарность Ассоциации ≪Совет муниципальных образований ХМАО – Югры≫. Гузель Анваровна рассказала о работе общественного объединения, успехах и сложностях...
– На мероприятиях мы знакомим с историей наших народов, особенностями быта, традициями, уделяем большое внимание воспитанию дружелюбного отношения к представителям разных национальностей, формированию культуры межнационального общения, организации праздничного досуга жителей. В рамках соглашения взаимодействуем с органами власти Нефтеюганского района, совместно обсуждаем вопросы укрепления межнационального мира и согласия.
По словам председателя ≪Идели≫, на повестке могут быть разные вопросы. Например, на встрече с главой района, депутатом окружной Думы и представителями общественных и религиозных организаций района обсуждалась гармонизация межнациональных и межрелигиозных отношений, сохранение стабильности в многонациональном Нефтеюганском районе.
– Проблема противодействия терроризму и экстремизму, к сожалению, остается актуальной и сегодня. Сотрудничаете ли с представителями религиозных организаций в этом направлении?
– Безусловно, ≪Идель≫ тесно контактирует с пойковской мусульманской организацией – проводятся встречи, просветительские беседы с прихожанами, на которых поднимаются такие важные в современном обществе темы, как проявление уважения по отношению к людям другого вероисповедания, поддержка мира и согласия. Например, три года назад наши слушатели присутствовали на заседании ≪круглого стола≫ на тему ≪Ислам и современность≫ и семинаре с участием представителей Духовного управления мусульман Югры, экспертов-исламоведов из Казани.
На национальные дни татаро-башкирской культуры, которые проходили на площадке Центра национальных культур, представители ≪Идели≫ приглашали в гости людей разных поколений.
– Один из мастер-классов – по нарезке лапши: в нем с удовольствием участвуют как старожилы, так и молодежь, – продолжает разговор Гузель Анваровна. – По традиции на ≪ура≫ проходит дегустация национальных блюд. Например, людям очень полюбился чак-чак – это мучное лакомство, которое обильно поливается медом или пропитывается сладким сиропом. Издавна наши народы славились пчеловодством, поэтому в традиционной кухне – вкуснейшие десерты с медом. А с появлением чак-чака связана интересная легенда, которая передается из поколения в поколение. Однажды хан Волжской Булгарии решил женить единственного сына. Своим поварам он поставил условие – приготовить десерт с незабываемым вкусом, который раньше никто не пробовал. При этом само кушанье должно было долго оставаться свежим. Жена пастуха однажды подала хану лапшу из яиц и муки, облитую сладким медовым сиропом. Оно ему очень понравилось, и с тех пор блюдо подают лучшим гостям в знак уважения. И сегодня ни одна татарская свадьба не обходится без чак-чака, который символизирует счастливую семейную жизнь. Говорят, чем больше съешь этого десерта, тем слаще будет твой век.
Еще одно вкусное блюдо – эчпочмак – своеобразные пирожки с начинкой из картофеля или мяса. Его любят и взрослые, и дети. Без ≪треугольников≫ невозможно представить себе ни одно торжественное застолье. На территории Татарстана эчпочмак не только подается практически во всех кафе и ресторанах, но и продается в обычных продовольственных магазинах. Конечно, мы с радостью предлагаем всем желающим попробовать наши лакомства и приобщиться к нашим традициям.
Безусловно, главная ценность – это люди. В ≪Идели≫ они замечательные, отзывчивые и талантливые! В состав объединения входит вокальный коллектив ≪Чишма≫. Его руководитель, Хатип Гизатуллин, неоднократно становился победителем окружных фестивалей гармонистов ≪Уйна, гармун≫. ≪Изюминка≫ объединения – танцевальная группа ≪Дуслык≫. В 2019 году его участники присоединились к проекту ≪Три культуры – одна территория≫, который был представлен на всероссийском конкурсе ≪Лучшая муниципальная практика≫.
≪Идель≫ всегда старается оставаться в центре важных и масштабных событий. С завидным постоянством участвуем в районном фестивале национальных культур ≪Моя Россия≫, который способствует выявлению и поддержке исполнителей национальной песни, танца, мастеров изобразительного и декоративно-прикладного искусства. Национальные подворья, оригинальные и индивидуальные творческие коллективы, украшенные аллеи Центрального сквера в городском поселении, ярмарка народных умельцев, ремесленный дворик, конкурс национального костюма – все это создает неповторимую атмосферу, а зрители с интересом встречают выступления представителей украинской, русской, марийской, чувашской, татарской и башкирской культур.
– А как иначе? Ведь все мы – граждане многонациональной страны! Танцуя и разговаривая на разных языках, мы чествуем Россию, Югру, Нефтеюганский район, воспеваем мир и дружбу! – говорит Гузель Анваровна. – Не так давно в окружной столице состоялся Всероссийский форум национального единства, на котором побывали и наши представители, хотя и в заочном формате. Не забываем о подрастающем поколении... В 2018 году провели день татаро-башкирской культуры для подготовительной группы детского сада ≪В гостях у сказки≫. Устроили детям увлекательное путешествие в прошлое с костюмированным дефиле и играми. Ребята оказались в гостях у нэнэйки (бабушки) в уютном деревенском уголке со скамейкой, прялкой, половичками и вместительным сундуком. Из него хозяйка вынула два детских башкирских костюма, которые примерили двое счастливчиков из группы. Ребятам рассказали, из какой ткани башкиры предпочитали шить повседневную одежду, что такое сарык, тубэтэй и кашмау, а также научили игре в ≪тюбетейку≫ – аналог фантов. Под руководством мастерицы и знатока многих народных традиций Веры Казариновой ребята смастерили татарский оберег от сглаза. Словом, у малышей осталась масса впечатлений! А участие наших коллективов в мероприятиях, приуроченных к праздникам Курбан Байрам и Ураза Байрам, Сабантуй, которые полюбились многим, независимо от вероисповедания, 1 и 9 Мая, 4 ноября, стали уже своего рода семейной традицией – ведь все мы одна большая и дружная семья, в которой главными ценностями являются взаимоуважение и добрососедские отношения.
Вспомним, как выглядит тот самый чак-чак: сладкие медовые ≪орешки≫ тесно прижаты друг к другу, составляя большое целое, недаром это блюдо – символ дружбы. Уверена, нам – жителям большой многонациональной страны – нужно формировать наши взаимоотношения в атмосфере уважения и добра.